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Vin d’érable fortifié

17.00$

Description

Vin d’érable fortifié. Digestif.

Taux d’alcool 

16.5%

Sucre résiduel 

92 grammes

Visuel

Robe de couleur or aux légers reflets ambrés

Olfactif

Nez parfumé aux arômes de miel et d’abricot séché. Des notes oxydatives évoquent un style similaire au Porto.

Gustatif

Bouche grasse et dotée d’une belle acidité avec une continuité sur l’érable et une finale sur des notes de litchi et de poire.

Accords mets et vins

Des chocolats à la crème glacée, le vin d’érable fortifié est parfait pour terminer une soirée.

UGS : PSPIVFOR0001 Catégorie :
Description

Description

Vin d’érable fortifié
Nos érables reliés à un réseau de tubulures acheminent l’eau d’érable à des stations de pompage. Nous la redirigeons ensuite vers les réservoirs dans nos caves. Nous employons un évaporateur de pointe alimenté aux granules de bois. Cet équipement produit une combustion aux impacts environnementaux réduits. L’évaporateur a pour fonction de chauffer l’eau d’érable en concentrant les sucres pour obtenir le sirop d’érable. Tout comme le vin, le sirop d’érable peut connaître des variantes selon les années et le terroir.