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Vin d’érable fortifié

17.00$

Description

Digestif.

Taux d’alcool 

16.5%

Sucre résiduel 

92 grammes

Visuel

Robe de couleur or aux légers reflets ambrés

Olfactif

Nez parfumé aux arômes de miel et d’abricot séché. Des notes oxydatives évoquent un style similaire au Porto.

Gustatif

Bouche grasse et dotée d’une belle acidité avec une continuité sur l’érable et une finale sur des notes de litchi et de poire.

Accords mets et vins

Des chocolats à la crème glacée, le vin d’érable fortifié est parfait pour terminer une soirée.

UGS : PSPIVFOR0001 Catégorie :
Description

Description

Vin d’érable fortifié
Notre vin d’érable fortifié est dotée d’une belle acidité, avec une continuité présente sur l’érable. Finale sucrée sur des notes de litchi et de poire. 
 

Nos arbres reliés à un réseau de tubulures acheminent l’eau d’érable à des stations de pompage. Nous la redirigeons ensuite vers les réservoirs dans nos caves. Nous employons un évaporateur de pointe alimenté aux granules de bois. Cet équipement produit une combustion aux impacts environnementaux réduits. L’évaporateur a pour fonction de chauffer l’eau d’érable en concentrant les sucres pour obtenir le sirop d’érable. Tout comme le vin, le sirop d’érable peut connaître des variantes selon les années et le terroir.

 

Situé à Dunham à près de 300 mètres d’altitude, Le Vignoble du Ruisseau inc. fait sa marque dans le domaine viticole mondial grâce à sa technologie en instance de brevet. Une façon inusitée et ingénieuse de cultiver des cépages vinifera en climat froid. Cette première mondiale a pour but de chauffer, grâce à la géothermie, les plants durant la saison froide.

 

Pont couvert, chai à barrique voûté, cuverie sur deux niveaux, salon de dégustation, boutique mettant en valeur plus d’une cinquantaine de produits issus de notre terre, cabane à sucre nouveau genre, alambic dernier cri, tout est mis de l’avant pour accueillir des épicuriens aux plus curieux en passant par les grands amateurs de vin.

 

Uniquement planté en vitis vinifera, le Vignoble du Ruisseau se démarque grâce à ses 7.5 hectares de vigne exclusivement en culture de cépages nobles à l’exception de quelques rustiques pour notre distillation et de Vidal pour compléter notre portefolio avec un vin de glace.

 

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Informations complémentaires

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Format

500 ml