Vin d’érable fortifié
17.00$
Description
Vin d’érable fortifié. Digestif.
Taux d’alcool
16.5%
Sucre résiduel
92 grammes
Visuel
Robe de couleur or aux légers reflets ambrés
Olfactif
Nez parfumé aux arômes de miel et d’abricot séché. Des notes oxydatives évoquent un style similaire au Porto.
Gustatif
Bouche grasse et dotée d’une belle acidité avec une continuité sur l’érable et une finale sur des notes de litchi et de poire.
Accords mets et vins
Des chocolats à la crème glacée, le vin d’érable fortifié est parfait pour terminer une soirée.
Description
Description
Vin d’érable fortifié
Nos érables reliés à un réseau de tubulures acheminent l’eau d’érable à des stations de pompage. Nous la redirigeons ensuite vers les réservoirs dans nos caves. Nous employons un évaporateur de pointe alimenté aux granules de bois. Cet équipement produit une combustion aux impacts environnementaux réduits. L’évaporateur a pour fonction de chauffer l’eau d’érable en concentrant les sucres pour obtenir le sirop d’érable. Tout comme le vin, le sirop d’érable peut connaître des variantes selon les années et le terroir.
